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转变观念 苦练内功 强化服务 确保安全

——基建后勤处组织新学年食堂食品安全培训

发布人:基建后勤处管理员 发布日期:2015/9/23 来源:本站 浏览:次 字号:

 

为进一步提高食堂员工的食品安全、消防安全风险防范意识,2015922日中午,基建后勤处在学生第三食堂对食堂员工进行食品及消防安全专题培训。生活服务中心苟金彪主任、向曾老师、各食堂食品卫生专职管理员、各食堂负责人及员工107人参加了培训,苟金彪主任主持并主讲本次培训会。
     苟金彪同志首先代表基建后勤处对这些年饮食服务工作进行了小结,对大家在餐饮服务工作中做出成绩给予了肯定,对大家在伙食战线上付出的辛勤劳动和作出的巨大贡献表示衷心的感谢。

苟金彪同志组织大家学习食堂食品安全监管机构、餐饮服务操作环节规范、餐饮从业人员要求、餐饮服务日常监督检查、预防食物中毒处置等内容。特别强调了食品安全管理人员的职责,从业人员个人卫生要求,健康管理要求,部分食材烹饪要求,餐具清洗消毒要求,采购查验和索证索票要求,食物中毒的应急处置预案,110119120求助电话的拨打要求和方法,以及对新《食品安全法》中的有关条例进行了解读。

苟金彪同志还提出了要求和希望:一定要严格落实请示报告制度;一定要严格落实健康体检和晨检制度;一定要树立不是普通打工者而是生活老师的观念;一定要搞好团结,既讲分工,又讲协作;一定要注重服务态度;一定要拓展经营思路搞好食堂经营等。

最后,苟金彪同志就食堂的消防工作进行了强调,食品安全和消防安全是一对孪生兄弟,同等重要。对食堂配备的干粉灭火器如何按照“一拔二瞄三按”的动作要领以及灭火毯的正确使用方法进行了培训。

整个培训历时一个小时左右,内容丰富、通俗易懂,听课的每位员工受益匪浅,对员工进一步了解食品卫生安全常识、提高安全意识、做好食堂食品(消防)安全工作起到了积极的作用。员工们纷纷表示,今后将把培训学到的知识积极应用到工作中,更好地为全校师生提供安全、可靠的伙食保障。

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